Принцип работы дистиллятора для самогона

Дистиллятора для самогона

Занимаясь собственным производством алкогольной продукции, вы не можете не задаться вопросом: «Как работает дистиллятор для самогона?». Процесс очистки — это неотъемлемый этап в производстве крепкой алкогольной продукции, особенно такой как самогон. Поэтому прежде чем купить дистиллятор для самогона и установить его на свой самогонный аппарат, важно знать как работает устройство. 

Как работает дистиллятор для самогона

Дистилляция — это физический процесс, в котором соединения разделяются благодаря их различным температурам кипения и давлению пара. Разделение при дистилляции происходит, когда смесь соединений в холодильной камере доводится до кипения. В качестве упрощения предположим, что в дистилляторе содержатся только этанол и вода. Игнорируя азеотроп, для каждого соотношения смеси этанола и воды существует одна и только одна новая точка кипения, которая находится между точками кипения любого из них. 

И наоборот, для каждой точки кипения существует одно и только одно соотношение этанола в чайнике и обогащённое соотношение в паре и дистилляте. Если вы знаете температуру в чайнике, вы можете найти точное соотношение этанола как в чайнике, так и в паре/дистилляте в простой таблице. Предположим, что смесь из 90% воды и 10% этанола (по объёму) должна быть разделена путем дистилляции. Вода имеет температуру кипения 100 ºC а этанол — 78,3 ºC , но смесь 10% этанола закипит при температуре 91 ºC; при 100 ºC она не закипит. 

Пар над жидкостью будет содержать 61% этанола, как и дистиллят. В простом чайнике процент этанола будет падать во время кипения, потому что этанола удаляется больше, чем воды, и ни та, ни другая не пополняются. Только этим объясняется повышение температуры кипения от начала до конца — соотношение меняется, поэтому меняется и давление. Обратите внимание, что мы начали с 10% этанола в чайнике, а теперь имеем дистиллят с 61% этанола, что в 6 раз больше. Если мы снова перегоним этот конденсат, то новый дистиллят будет 86%, а если мы перегоним его, то получим 91%, и снова 92%, и снова 93%, а после шести перегонок мы можем получить 94%. По мере уменьшения концентрации примеси (воды) её становится все труднее удалить. 

Это понятие очень важно для других продуктов брожения. Независимо от концентрации и температуры кипения той или иной примеси, часть её будет выходить из чайника и попадать в дистиллят в течение всего процесса перегонки. Это означает, что процентное содержание этанола никогда не может быть точным, потому что эти легкие примеси не все испаряются до начала процесса кипения. Точно так же некоторые остаточные примеси успевают испариться намного раньше, чем ожидалось. 

Соединения с точками кипения между водой и этанолом, такие как диацетил при 87,77 ºC, могут быть невозможно удалить дистилляцией. Поэтому перегонка плохой промывки никогда не даст хорошего самогона, а хороший самогон всегда начинается с хорошей промывки. В водочных колоннах с высокой степенью очистки используется рефлюксная колонна с множеством тарелок, на которых пары могут конденсироваться, а затем, подобно маленьким чайникам, повторно испаряться в новой обогащённой жидкости, ещё больше обогащая пары. Несколько циклов конденсации и повторного кипения, по одному циклу на тарелку, происходят за один проход, когда пары поднимаются по колонне, прежде чем дистиллят отбирается из дистиллятора в верхней части.

Где купить недорогой дистиллятор для самогона в Минске

Интернет-магазин "Сухопарник" является надёжным поставщиком самогонных аппаратов и дополнительных комплектующих. Поэтому у нас всегда можно купить дистилляторы для самогона высокого качества.